تكفي لعدد
6 أفراد
مدة الطهي
90 دقيقة
مدة التحضير
30 دقائق
طريقة التحضير
- نسلق ورق العنب لو كان أخضر ونتركة جانباً ونغسل الأرز وننقعه لمدة ربع ساعة ونصفية
- نضع في الوعاء الأرز وعلية البصل والطماطم والبقدونس والنعناع والليمون والدبس وزيت الزيتون والبهارات والقهوة ونقلبها
- في حالة وجود سائل كتير في الحشوة نصفية ونضع الزائد من سائل الحشوة جانباً
- نفرد ورقة العنب ونضع الحشوة علي الجانب الخشن من الورقة ونلفها جيداً
- نضع البطاطس أسفل القدر ونرص ورق العنب عند الإنتهاء نضع طبق علي سطح ورق العنب
- نضع المرقة وسائل الحشوة علي ورق العنب ونتركة ليغلي ثم نهدئ النار حتى ينضج ثم نتركه يبرد
- عندما يبرد نضعه في طبق وعليه خليط زيت الزيتون بالليمون علي الوجة ثم يزين بحبات الرمان ويقدم بارد
المقادير
- ورق عنب
- بطاطس شرائح
- 2 كوب أرز مصري
- 1 بصلة كبيرة مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- عصير طماطم
- كوب بقدونس مفروم
- نص كوب نعناع أخضر
- كوب زيت زيتون
- 4ملاعق عصير ليمون
- 3 ملاعق دبس رمان
- ملعقة صغيرة بن
- ملعقة كركم
- فلفل أسود
- ملح
- مرقة
- بهارات
- حبات رمان للتزيين