برياني اللحم

0 886
تكفي لعدد

4 أفراد

مدة الطهي

45 دقيقة

مدة التحضير

10 دقائق

طريقة التحضير


  •   نفرم الثوم مع الجنزبيل الطازج ثم نقوم بسلق الأرز البسمتي في ماء مع ملعقة زيت وملح ثم نصفيه عند النضج
  • نضع البصلة المقطعة في القدر مع الزبدة ونقلبها حتي تصبح ذهبية اللون ثم نضيع على البصل الثوم مع الجنزبيل ونقلبها 
  • نضيف جميع التوابل علي البصل والثوم والجنزبيل وونقلبها ثم نضع اللحم ونضع علية جوزة الطيب ونقلب ثم نضيف الصلصة 
  • نضع المرقة علي االلحم ونضيف الزبيب ونتركها لتنضج وقرب النضج نضيف الأرز البسمتي المسلوق  
  • في وعاء صغير نضع ماءساخن وعلية الزعفران حتي يذوب ثم نضعة علي وجة االأرز 
  • نشعل الفحم ونقوم بعمل حفرة في الأرز ونضع وعاء صغير ونضع الفحم وعلية ملعقة صغيرة من الزبدة حتي يأخد الأرز نكهة الفحم
  • عند التقديم ننزع الفحم ونأخذ الطبقة الأولي من الأرز بالزعفراان ونتركها جانبا ونضع اللحم في طبق التقديم ثم علية الأرز بالزعفران ونزينه باللوز 

المقادير


  • كيلو لحم ضآني قطع مكعبات 
  • 3 كوب أرز بسمتي
  • 8 فصوص ثوم
  • جنزبيل طازج 
  • بصلة كبيرة مقطعة 
  • ملعقة صلصة طماطم 
  • جوزة الطيب 
  • كزبرة جافة 
  • حبهان مطحون 
  • قرفة مطحونة
  • قرنفل مطحون 
  • فلفل أسود 
  • زعفران 
  • كمون 
  • شطة
  • ملح 
  • زبيب
  • لوز محمص 
  • مرقة لحم 
  • زبدة 
  • فحم
تعليقات
جاري التحميل...